Rezepte

Spitzwegerich-Sirup für den Winter

9. September 2022 /

Zutaten

  • 1 Marmeladenglas
  • 1 Hand voll Spitzwegerich (an einem trockenen/ sonnigen Tag frisch sammeln)
  • Zucker (nach Belieben Rohrohrzucker etc.)

Ansatz des Spitzwegerich-Sirups

  • Spitzwegerich sammeln und in Daumennagelgroße stücke zerkleinern
  • Glas abwechselnd mit Schichten von Zucker und Spitzwegerich füllen
  • Wichtig: mit Zucker anfangen und eine dicke Schicht Zucker oben drauf, so dass der Spitzwegerich komplett bedeckt ist

Ruhezeit und finale Zubereitung

  • das Glas dunkel für 2 Monate (!) stehen lassen (z.B. im Keller oder in einem Schrank in der Küche), der Zucker verflüssigt sich langsam
  • nach 2 Monaten in einem Wasserbad ganz langsam erwärmen bis er flüssig wird (nicht köcheln lassen) und dann über ein feines Sieb abseihen
  • den Sirup in ein Glas abfüllen
  • im Kühlschrank ist der Sirup auf Grund des hohen Zuckergehalts ca. 6 Monate haltbar – vor Verzehr immer prüfen

Bei Bedarf 3 x 1 TL am Tag pur einnehmen, dabei ein paar Momente im Mund behalten, bevor Du den Sirup runterschluckst

ACHTUNG

  • Bitte frag bei gesundheitlichen Beschwerden immer Deinen Arzt oder Apotheker, bevor Du diesen Sirup zubereitest & verwendest